KORECZKI Z GRILLA

Prościutka przekąska na ciepło, która zaskoczy Cię smakiem. Nie lubię boczku, bekonu, ani żadnych innych tego rodzaju wędlin, czy mięsa, ale te koreczki pochłaniam z przyjemnością, a wystarczy do nich:

·         kilka plastrów wędzonego boczku

·         suszone śliwki

·         wykałaczki i rozpalony grill

Śliwki owijamy boczkiem oprószonym vegettą i nabijamy wykałaczkę. Grillujemy i jemy! Proste, szybkie i smaczne pozwolą by goście z cierpliwością oczekiwali na kolejne grillowe dania… 

KASZA Z SOSEM I SZPARAGAMI

Kasza jak wiadomo jest bardzo zdrowa, zawiera dużo białka, wspomaga pracę jelit i warto ją jeść.  

Sos:

• cebula
• udko kurczaka
• papryka
• koncentrat pomidorowy zmieszany z sokiem pikantnym pomidorowym
• ser ze szczypiorkiem

podsmażamy cebulkę dodajemy pokrojonego kurczaka i paprykę. Dusimy aż zmięknie. Dodajemy koncentrat, ser i pichcimy do uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Oddzielnie gotujemy kaszę i szparagi.

SHREK'OWE GRZANKI

Proste, szybkie i efektowne. Wystarczy tylko:

• avokado
• ser żółty tarty (mieszanka, z przewagą mozalelli oraz parmezan)
• bagietka (lub ciabatta)

Avokado ścieramy na tarce i mieszamy z tartym serem. Doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy kromki bułki. Posypujemy parmezanem i zapiekamy w piekarniku ok. 15 min. I już!!!! 

CUKINKO-PEKINKA

Ta zupa jest wariacją warzywną przede wszystkim, ale zupełnie odmienna od tradycyjnej jarzynowej. Do zupy potrzebujesz:

• bulion
• marchewka, pietruszka, seler, por – nazwijmy je „zestaw 1”
• ziemniaki
• cukinia
• kapusta pekińska

Do wrzącego bulionu wrzucamy pokrojone warzywa  z zastawu 1. Gdy trochę zmiękną dodajemy pokrojone ziemniaki, Chwilę później cukinię. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie doprawiamy zupę przyprawami:

• curry
• kurkuma
• pieprz Cayenne
• pieprz cytrynowy

Następnie dodaj pokrojoną kapustę pekińską, Po 3 minutach zupa winna być gotowa. Na talerzu posyp koperkiem.

Bakłażanowy hit sezonu...

...znika zanim się chwyci aparat do ręki.
 

● Bakłażana kroimy, solimy i czekamy aż spłynie z niego gorycz (ok. 30 min.), potem myjemy i grillujemy na patelni właściwej do tego dorzucamy i też grillujemy:

● troszkę papryki pokrojonej w paski 

● kilka suszonych pomidorków też pokrojonych.

Potem żaroodporne naczynko natłuszczone masełkiem smarujemy sosem zrobionym z:

● koncentratu pomidorowego rozcieńczonego

● sokiem pomidorowym z przyprawami (np. meksykańskie słońce)

Następnie układamy na przemian ugrillowanego wcześniej bakłażana z:
● pomidorem (świeżym) pokrojonym w plasterki, dokładamy pomidorki suszone i paprykę i to wszystko zalewamy ● beszamelem, lub ● sosem w wersji light (jogurt z jajkiem i bazylią) lub.... pomysłem na... zapiekankę serową (wersja dla wygodnych) posypujemy ● tartym serem (najlepiej mieszanka mozzarelki i parmezanu) i... do piekarnika na 20 -30 minut i... już! Smacznego!

Makaron z zielonym pesto

Na ogół nie mam zbyt wiele czasu i preferuję dania, które można szybko przyrządzić. Dziś proponuję makaron z zielonym pesto. W czasach mojego uwielbienia dla bolognese dziwiło mnie bardzo jak to może smakować? bo przecież to w zasadzie sam makaron…? A jednak może i to bardzo! I do tego ten aromat…. Uwielbiam zapach bazylii!

Składniki na pesto:

·         doniczka świeżej bazylii, 

·         oliwa z oliwek,

·         starty parmezan.

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy.

Istotny drobiazg!: Pesto można przechowywać ok. 2 tygodni, jeśli tylko do słoiczka na wierzch wlejemy odrobinę oliwy z oliwek :)

Wątróbkowe fantazje: na słodko z pikantą nutką

Ogólnie nielubiana wątróbka w wydaniu do polubienia. Proponuję dziś wątróbkę drobiową na słodko z nutką chili. Niezbędniki:

• wątróbka z kurcząt
• jabłko (upieczone wcześniej w piekarniku)
• ananas z puszki
• żurawina suszona
• cebula

Wątróbkę obtaczamy w mące żytniej pełnoziarnistej i smażymy na patelni dość mocno podpiekając. Usmażoną przekładamy do garnka. Cebulę również podsmażamy i na koniec dodajemy do niej żurawinę, aby się rozpulchniła, po czym przekładamy do wątróbki. Do garnka dodajemy pokrojonego ananasa i jabłko. Podlewamy sokiem z ananasa i dusimy do miękkości doprawiając:

• solą,
• pieprzem cytrynowym
• chilli
• papryką słodką.

 Gdy wszystko będzie miękkie, a sosik dość gęsty to znak, że można już jeść :)

Bardzo dobrze smakuje z ziemniaczkami posypanymi koperkiem i potrafi zachęcić nielubiących wątróbki do zmiany preferencji smakowych! Polecam! 

Tort kibica

Witam serdecznie po raz pierwszy. Czekałam na jakiś przełomowy moment na start, ale teraz wszędzie jest tylko EURO. Skoro tak, proszę bardzo, zacznę od tortu kibica, a niech tam… (i obiecuję, ze następne propozycje będą mniej pracochłonne :).

Zaczynamy od biszkoptu. Do jego upieczenia niezbędne jest:

• 5 jaj
• 2/3 szklanki cukru (można trochę więcej, ja preferuję wersję „light” :)
• 1 szklanka mąki (ja biorę krupczatkę)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• wiśniowy kisiel (albo… czerwony barwnik spożywczy) – wedle preferencji

 Żółtka miksujemy z połową cukru na prawie biała masę i dodajemy ją do białek ubitych z resztą cukru. Przesianą przez sitko mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodajemy do masy z cukru i jajek i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy kisiel (lub barwnik) i pieczemy ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni.

Biszkopt dzielimy na 2 części. Pierwsza będzie dolną warstwą i ja należy nasączyć ● wiśnióweczką (jeśli tor przeznaczamy dla dorosłych kibiców), lub sokiem wiśniowym.

Kolejną warstwę zrobiłam z ● truskawek i ● galaretki truskawkowej.  Do tężejącej galaretki dokładamy truskawki, z których część zmiksowaną, część drobno pokrojona i cześć na ćwiarteczki. Zalewamy pierwszą warstwę biszkoptu i odstawiamy do stężenia. Gdy będzie gotowe przykrywamy drugą częścią biszkoptu i nasączamy jak poprzednio. To będzie część dolna czerwona. Następna jest biała, którą zrobiłam z:

• serka homogenizowanego
• śmietany 30% (dwie łyżeczki)
• białej czekolady
• 3-4 łyżeczki przygotowanej, tężejącej żelatyny

Czekoladę podlewany śmietanką i rozpuszczamy. Do nieco przestudzonej dodajemy serek i dokładnie łączymy, na koniec dodajemy żelatynę, wykładamy na warstwę nasączonego biszkoptu i odstawiamy do lodówki.

Na kolejną białą warstwę potrzebna jest:

• śmietana 36%
• serek mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• ew. 2 łyżki przygotowanej tężejącej żelatyny (jeśli konsystencja nie jest wystarczająca do np. uformowania piłki)

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder (lub nie jeśli wolimy ciasta mało słodkie) następnie serek. Łączymy dokładnie składniki, na koniec uzupełniamy żelatyną. Z tego kremu formujemy cos na kształt kawałka piłki i przyozdabiamy czekoladą tworząc wzór imitujący szwy na piłce (posypka do szwów, czekolada brązowa rozpuszczona do wypełnienia niektórych elementów).

Schładzamy w lodówce i podajemy z… szampanem!