Śniadania

Gdy brak jest zębów, a wędliny nie smakują (i wcale się Jegomościowi nie ma co z tego powodu dziwić), jajek jeść nie można bo alergia to mama na śniadanie robi kaszę na wodzie (bo alergia na mleko) z owocami w rożnych wariantach. Oczywiście i w tych przypadkach lubię sobie ułatwić i przygotować zawczasu owoce. Np. ananas cały na raz zjedzony przez Jegomościa nie będzie, więc obieram blenduję i w małych pudełeczkach mrożę. Jabłka natomiast prażę i zamykam w słoiczkach na gorąco, tak samo jak maliny i inne owoce. Nigdy nie dodaję cukru - jedno razowo robię ok. 3-4 słoiczki , więc zużywam je maksymalnie w ciągu 2 tygodni, więc nie zdążą się zepsuć mimo braku cukru. Zwłaszcza że owoce z natury są słodkie i Maluchowi ta słodycz jest wystarczającą. 

Kasza manna z wiśniami i kokosową nutą.   

Latem wiśnie świeże, zimą mrożone podlewamy wodą i dusimy ok. 20-25 minut. Zamykamy w słoiczki. Oddzielnie gotujemy kaszę mannę na gęsto z dodatkiem odrobiny oleju kokosowego i zmielonymi wiórkami kokosowym (to można pominąć) i będzie bez nutki kokosowej (sam olej smaku nie zmieni). Na talerzu mieszamy kaszę z owocami. 

Ryż z jabłkami

Jabłka obieramy, kroimy i prażymy (podlewamy odrobiną wody i gotujemy ok. 13-15 minut na małym ogniu często mieszając). Na koniec dodajemy cynamon. Ryż gotujemy (bez soli) na wodzie tak aby jej nie odlewać na bardzo miękko – prawie papka. Łączymy ryz z jabłkami 1:1

Płatki owsiane z malinami i serkiem waniliowym

Płatki owsiane wsypujemy na wrzątek (alergia na mleko)  i gotujemy do miękkości (ok. 5 min). Łączymy z malinami i podajemy. Opcjonalnie płatki polewamy serkiem waniliowym Alpro (ze względu na alergię na mleko).

Kasza jaglana z bananami

Dopóki Jegomość bananami się nie krztusił (doświadczenia  mało przyjemne, więc banany przestał jeść)  takie śniadanka były bardzo lubiane. Kaszę jaglaną ugotowaną (zgodnie z opisem o kaszach) blenduję (ok. 250 ml). Dodaję banana i rozgniatam widelcem. Gotowe.

Kasza kukurydziana z truskawkami

Sezon na na truskawki jest bardzo krótki, więc zamykam oczyszczone zblednowane truskawki (bez cukru) w słoiczki i mrożę. Takie truskaweczki wyjmujemy wieczorem. Na rano są rozmrożone i po ich zagotowaniu dodajemy do kaszy kukurydzianej.

Kasza manna na soku pomarańczowym

Sporządzamy świeżo wyciskany sok z pomarańczy (1 szt) i winogron (garstka, ok. 10-14 dużych kulek), łączymy z wodą (2 miarki soku, 1 miarka wody), i na tym (zamiast na samej wodzie) gotujemy kaszę mannę. 

W przypadku (takim jak mój) alergii pokarmowej na mleko krowie wszystkie kasze sporządzamy na wodzie, ew. na soku owocowym. Aby wzbogacić takie śniadanie kaszę mannę gotowaną na wodzie po ostudzeniu do temperatury ok. 40 stopni można wymieszać z 1-2 miarkami mleka modyfikowanego (oczywiście w przypadku alergii będzie to jakiś-tam hydrolizat białkowy, czy jak to się nazywa). 

Ziemniaki , kluski i kopytka

Ziemniaki gotowane solo są pyszne i mój brzdąc bardzo je lubi, zwłaszcza z dodatkiem mięsa i pomidora, lub ugotowanych buraczków (zanim przestał je jeść). Gdy ziemniaki zostaną na drugi dzień robię kluseczki śląskie. Ziemniaki przecieram, lub blenduję i zagniatam z mąka ziemniaczaną (4 porcje ziemniaków, 1 porcja mąki). Formuję kluseczki i gotuję je wrzucone na osolony wrzątek przez 3 minuty od wypłynięcia.Jak robię kopytka zamiast mąki ziemniaczanej dodaję pszennej.

Spagetti bolońskie

Gotujemy do miękkości makaron kukurydziany bezglutenowy (w przypadku alergii na jajko, Ew. gluten) lub  normalny makaron. Mielone mięso indyka podsmażamy na oleju rzepakowym. Gdy przestanie być różowe wlewamy pomidory (sparzone, obrane ze skórki i zblendowane) i posypujemy odrobinę suszoną bazylię. Gotujemy do miękkości. Dodajemy makaron mieszamy i karmimy.

Gołąbki

2-3 pomidory sparzamy, obieramy ze skorki i blend ujemy. Ryż gotujemy na papkę (bez odlewania wody, ok. 20 min). Mięso gotowane blend ujemy z odrobiną wody w której się  gotowało.

Mieszamy ryz z mięsem i odrobiną mielonego siemienia lnianego i drobno pokrojoną natką pietruszki. Sałatę rzymską moczymy 3 sekundy we wrzątku odkrawamy najtwardsze części i zawijamy w liście kulki uformowane z ryżu i mięsa. Układamy gołąbki w garnku, podlewany odrobiną oleju rzepakowego, odrobiną wody i pokrywamy zblendowanymi pomidorami. Gotujemy do zupełnej miękkości. 

Kasza z sosem pomidorowym i bakłażanem lub cukinią oraz gotowanym królikiem lub kaczką.

Kaszę gotuje oddzielnie (zgodnie z opisem). 2-3 pomidory sparzam, zdejmuję skórę i kroję w kostkę. W rondelku rozgrzewam olej rzepakowy. Szklę na nim odrobinę drobno pokrojonej szalotki, dokładam pomidory i podsmażam do miękkości ciągle mieszając by nie przywarło. Następnie blenduję. Dodaje odrobinkę koncentratu pomidorowego, dokładam kostki ugotowanego wcześniej na parze bakłażana lub cukinii. Przyprawiam świeżą, drobno pokrojona bazylią lub oregano. Gdy wszystko jest mięciutkie dodaje mięsko (wyjęte wczorajszym wieczorem z przyjaciela zamrażalnika). Polewam tym sosem kaszę, lub makaron, mieszam i podaję. 

Potrawka warzywna z królikiem i makaronem ryżowym.

Paprykę pieczemy w piekarniku. Przekrojone na pół 4 papryki, pieczemy skórką do góry na opcji górnego grzania, ew. grillowania ok. 20 min. w 180 stopniach. Zdejmujemy skórkę i kroimy. Pomidory parzymy, kroimy. W rondelku podgrzewamy olej rzepakowy, szklimy pół małej drobno pokrojonej szalotki  dodajemy pomidory i paprykę. Podlewamy wodą i gotujemy do miękkości. Dodajemy kukurydzę z puszki i makaron ryżowy (grube wstążki). Gotujemy do miękkości ok. 5 min. na koniec dodajemy mięso ugotowanego i drobno pokrojonego królika.