PIKANTNY ŁOSOŚ NA PARZE

Danie rodem z farmy zdrowia :)  Nie dość, że rybne to jeszcze na parze i z warzywami.

Najpierw przygotowujemy rybkę, najmniej rybną rybą jest dla mnie łosoś, więc bierzemy:

• filecik z łososia

i na ok. pół godziny przed gotowaniem skrapiamy:

• sokiem z cytryny

a następnie posypujemy:

• solą (odrobinkę)
• kostką czosnkową
• pieprzem cytrynowym

Przygotowanego łososia wkładamy na dolne sitko parowara, do towarzystwa wkładamy mu ćwiartki nieco wyciśniętej cytryny i ząbek czosnku (aby łosoś był aromatyczny).

Na wyższe piętro wkładamy różyczki ● brokułu. Do wody dodajemy nieco przyprawy typu „warzywko” i gotujemy. A raczej: parujemy przed ok. 20 – 25 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos z poniższych składników:

• jogurt naturalny
• ogórek świeży (starty na tarce, lub pokrojony w drobną kosteczkę)
• koperek (spoooro)
• kostka czosnkowa
• sól i pieprz.

Zarówno łososia jak i brokuł polewamy sosem. Smacznego!

RYBKA Z CYTRYNOWO-CZOSNKOWĄ SKORKĄ

Rybka jest dobra na wszystko :) Kupujemy ładny ● filecik rybki bez skórki. Oblepiamy go miksturą przygotowaną z:

• soku z cytryny
• kostki czosnkowej
• przyprawy do ryb
• bułki tartej
• soli i pieprzu

Rybkę smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron na chrupiąco. W tzw. międzyczasie przygotujmy sałatkę z: ● roszponki, ● pomidorów koktajlowych, które polewamy ● oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Na koniec posypujemy ● parmezanem i… już! Proste, lekkie i zdrowe!!!

A do tego jeszcze marchewki zamiast ziemniaków, saaamo zdrowie!!!

ROZGRZEWAJACA ZUPKA POD PIERZYNKĄ

Doskonała zupka na zimne wieczory. Do jej przygotowania potrzebne są:

• ziemniaki
• pietruszka
• marchewka
• seler
• por
• cukinia
• bakłażan
• kostka rosołowa (grzybowa + „na żeberkach”)
• ser
• grzanki   

Gotujemy wodę na którą wrzucamy obraną i pokrojona włoszczyznę Gdy lekko zmięknie dodajemy ziemniaki oraz kostki rosołowe. Pozbywamy się goryczki z bakłażana (opisane przy bakłażanowym hicie sezonu). Kroimy w kosteczkę bakłażana i cukinie i dodajemy do garnka. Gotujemy do miękkości. 

 

Taką zupkę wlewamy do foremek do zapiekania. Następnie posypujemy grzankami (zrobionymi własnoręcznie z chleba tostowego upieczonego po posmarowaniu masełkiem i posypaniu przyprawą do kurczaka), Na koniec przykrywamy plastrem sera i zapiekamy w piekarniku (200 stopni) przez ok. 15 minut. Smacznego! 

PIEROGI „NA BOGATO”

Do tego rodzaju pierogów najlepsze jest tradycyjne ciasto (z mąki pszennej, oliwy, soli i wrzątku), które po ugnieceniu odkładamy na 10 minut, by później wałkować, wycinać, napełniać, kleić, i znów wałkować, wycinać, napełniać, kleić, i potem wałkować, wycinać, napełniać, kleić, i znów wałkować, wycinać, napełniać, kleić aż do chwili aż ciasta zbraknie i farszu… a farsz? 

No właśnie w farszu tkwi cała esencja smaku… Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, a robimy to tak:

1. podsmażamy pokrojony w kosteczkę ● boczek

2. dodajemy pokrojoną ● cebulę dymkę (cały pęczek)

3. dodajemy pokrojone ● suszone pomidory

4. następnie dokładamy ● liście szpinaku (świeże bądź mrożone)

5. i jeszcze ugotowaną wcześniej ● kaszę gryczaną

Na koniec (po delikatnym wystudzeniu) dodajemy ● ser ricotta, dosmaczamy ● solą i ● pieprzem. Po dokładnym wymieszaniu odstawiamy do wystygnięcia.

Jak już mamy wszystko ulepione to gotujemy nasze pierożki wrzucając na wrzącą, lekko osoloną wodę. Można dolać łyżkę oleju to będą się mniej sklejać.

Na sam koniec proponuję okrasić nasze dzieło podsmażoną ● szynką szwaldzwaldzką ze ● szczypiorkiem. Pycha! 

 

a jeśli by jednak nieco farszu zostało można zawinąć w ciasto francuskie i mamy pyszną roladkę!  

TARTA Z CUKINIĄ

Co zrobić jak zostanie Ci pół cukinii i niewiele więcej w lodówce? Oczywiście wykorzystać ją i zrobić pyszną tartę!

Najpierw musimy przygotować spód w postaci kruchego ciasta, które zagniatamy z:

·         1 szklanki mąki pszennej

·         ok. 10 dkg zimnego masła

·         1 łyżeczki cukru

·         szczypty soli

·         2-3 łyżek  wody

·         kostki czosnkowej

Zagnieść wszystko razem jak kto może (własne ręce, malakser)  wszystkie formy dozwolone byle otrzymać gładkie ciasto i schłodzić w lodówce przez ok. 30 min, a następnie podpiec w piekarniku przez ok. 30 min (180 stopni)

W tym czasie przygotujemy nadzienie, do którego zużyjemy:

• cukinię
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• kilka suszonych pomidorów
• jajko
• bazylię (listki świeże bądź suszone)
• ser mozarella
• 4 plastry czerwonego lub zielonego pomidora (do dekoracji)

Cukinię ścieramy na tarce i odciskamy, ścieramy też ser. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy drobno pokrojone cebulę i czosnek, gdy będą zeszkolone dodajemy cukinię. Gdy zmięknie odstawiamy do wystudzenia.  Następnie do cukinii dodajemy suszone pomidory, startą mozarellę, jajko i mieszamy. Dodajemy ● sól i ● pieprz do smaku. Następnie wykładamy nasze nadzienie na podpieczony spód, dekorujemy plastrami pomidora i pieczemy dalej przez ok. 15 – 20 minut.  

Zwolenników fast-foodów może zainteresuje fakt, iż z ketchupem też dobrze smakuje.... :)